啤酒大體上就分熟、生兩種。生啤是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，對運(yùn)輸和保存環(huán)境要求較高，必須在短期內(nèi)喝掉，. 生啤中所含的活酵母，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用。生啤直接散裝到商店銷售，喝到口中的是無氣泡的微苦味。熟啤酒把生啤酒經(jīng)過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒。經(jīng)過殺菌處理后的啤酒 , 穩(wěn)定性好 , 保質(zhì)期可長達(dá) 90 天之以上 ,而且便于運(yùn)輸，但口感不如鮮啤酒。
在國內(nèi)市場，生啤相對而言還是比較小眾，但是近年來呈現(xiàn)出了比較大的潛力。而熟啤依然占據(jù)著大部分的啤酒市場。對于熟啤來說，殺菌的過程極為重要，因?yàn)榧纫_(dá)到有效殺菌，又要防止殺菌過度造成啤酒風(fēng)味的損失。以往啤酒廠主要使用的是老式的步移式殺菌機(jī)，這種殺菌機(jī)的優(yōu)勢在于對于容器的傳動(dòng)平穩(wěn)，傳動(dòng)部件始終處在同一溫區(qū)，在殺菌過程中不會(huì)導(dǎo)致不同溫區(qū)之間的熱量與水的交叉影響。但是步移式殺菌機(jī)的缺點(diǎn)也很明顯，耗水耗能比較大，而節(jié)水節(jié)能對于熟啤生產(chǎn)成本的降低具有重要意義，因此隨著環(huán)保要求的不斷提高，節(jié)水節(jié)能是殺菌機(jī)的重要發(fā)展方向之一。
節(jié)水節(jié)能式殺菌機(jī)在酒瓶依次經(jīng)過預(yù)熱、保溫（殺菌）、冷卻達(dá)到預(yù)期的殺菌效果后送出機(jī)外，完成整個(gè)殺菌過程。需要注意的是在設(shè)置殺菌強(qiáng)度時(shí)必須正確掌握啤酒在殺菌機(jī)內(nèi)的溫度與時(shí)間，殺菌溫度過高或過長的殺菌時(shí)間，將會(huì)加劇氧氣對啤酒成分的氧化作用，而且高溫還會(huì)使 CO2 的溶解度降低引起爆瓶，增加瓶損與酒損 ；殺菌溫度過低或過短的殺菌時(shí)間都會(huì)達(dá)不到殺菌效果，使啤酒發(fā)生生物混濁現(xiàn)象。節(jié)水節(jié)能式殺菌機(jī)噴淋水的控制與傳統(tǒng)的殺菌機(jī)類似，采用熱平衡原理使升溫與降溫區(qū)的水互相噴淋以最大限度的利用能量。與傳統(tǒng)殺菌機(jī)的獨(dú)立水箱不同，各溫區(qū)的噴淋水通過用熱緩沖槽的水分別調(diào)配至所設(shè)定的溫度，小水箱的容量比較小，溫度變化快，升溫迅速，反映靈敏。當(dāng)調(diào)節(jié)升溫和降溫區(qū)的噴淋水溫時(shí)則采用冷緩沖槽的冷水，與傳統(tǒng)殺菌機(jī)相比就減少了外界補(bǔ)水的消耗從而節(jié)省了用水。
在節(jié)水節(jié)能式的殺菌機(jī)中一般涉及到閥門的部分在于底槽水箱出來后，添加冷、熱水的管路。特別是熱水管路，由于殺菌過程中需要對溫度有著嚴(yán)格的控制，所以熱水管路中的部件需要對整個(gè)工況有特別嚴(yán)格的適用性，在過往較多的應(yīng)用中殺菌機(jī)客戶對 GEMü 514 型氣動(dòng)頭角座閥有著良好的反饋，GEMü 514 角座閥適用于高溫場所。閥桿上可自動(dòng)調(diào)整式的密封組件，可于長時(shí)間運(yùn)行后仍保持密封。軸桿的密封組件由擦拭環(huán)保護(hù)，以防污染或損壞。在實(shí)際的工況應(yīng)用中，GEMü 514 包含多種閥體連接方式 ：包括螺紋、焊接和卡箍連接。同時(shí)斜角式的設(shè)計(jì)，使其有良好的流量特性，還有多種附件可以選擇，基本覆蓋了各種實(shí)際客戶需求，同時(shí)優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量和特性大大節(jié)省了客戶之后的運(yùn)營成本。