食品機械

“果汁和飲料是過去幾年食品行業(yè)中增長最快的品類 ，3 5 % 的高壓加工設(shè)備銷售到了這里 ”，他認為，“ 全球24%的高壓加工設(shè)備都在果汁和飲料領(lǐng)域，是食品行業(yè)最多的板塊。用在飲料領(lǐng)域的機器從 2000 年的 10 增長到了 2019 年的 120。在 2019 年，全球有 14300 萬加侖果汁和飲料是采用高壓冷殺菌技術(shù)生產(chǎn)的?！?/p>

Universal Pure 公司的首席商務(wù)官 Tom Woodward 認為，功能性飲料的崛起帶動了高壓冷殺菌技術(shù)在飲料產(chǎn)業(yè)的應用。

“消費者更加注重健康，他們不僅是希望飲料里面不要有不好的東西，還希望飲料里的營養(yǎng)物質(zhì)更豐富，功能性飲料也因此更加流行了”，他說，“高壓冷殺菌技術(shù)能夠讓飲料保存更多的營養(yǎng)，生產(chǎn)清潔標簽產(chǎn)品。認為這些的飲料制造商越來越多地轉(zhuǎn)向高壓冷殺菌技術(shù)?！?/p>

散裝飲料機可以讓飲料制造商大批的生產(chǎn)飲料。

高壓冷殺菌技術(shù)一般應用于水果和蔬菜汁的產(chǎn)品制造，但是，越來越多其它品類的制造商也認識這一技術(shù)的價值。

“高壓冷殺菌技術(shù)在向咖啡、茶飲料、乳飲品、能量飲料等方面延伸，”Woodward說，“隨著飲料公司不斷擴展他們的產(chǎn)品線，我們認為高壓冷殺菌技術(shù)會越來越重要。”

高壓冷殺菌技術(shù)在飲料業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有些年了，新冠病毒的出現(xiàn)可能會加速這一技術(shù)的應用。

“高壓冷殺菌技術(shù)加工的含有益生菌的飲料能夠增強消費者的免疫力，”JBT Avure HPP 公司的市場總監(jiān) Lisa Wessels 說到，“高壓冷殺菌技術(shù)的產(chǎn)品有更長的保存時間，這也是一個很大的優(yōu)勢，人們不希望經(jīng)常跑商店。”

為今天的工廠而設(shè)計

越來越多的飲料制造商認識到了高壓冷殺菌技術(shù)的優(yōu)勢，他們需要知道現(xiàn)有的工廠能否與這一技術(shù)匹配。Wessels 告訴我們 JBT Avure 公司開發(fā)一系列產(chǎn)品來滿足不同的需求。

“Avure 公司開發(fā)了模塊化設(shè)計的高壓冷殺菌技術(shù)設(shè)備，方便飲料制造商購買到適合他們的設(shè)備，”她說，“但是，隨著飲料制造商規(guī)模的擴大，我們的設(shè)備還能夠進行升級，以滿足擴大的需求。這種可升級的設(shè)備占地面積小，靈活的設(shè)計可以滿足個性化的需求。新的設(shè)計還能降低 50% 的能耗，為客戶省下更多錢。”

Universal Pure 公司的 Woodward 也注意到，這種技術(shù)設(shè)備供應商采取了對應的方案，以確保不同規(guī)模的飲料制造商都能使用這種技術(shù)。

“高壓冷殺菌技術(shù)的一個最重要的進步就是它能夠在不同的品類上使用，不同規(guī)模的公司都能夠用它，”他說到，“Universal Pure 這種公司在該技術(shù)上的投入，使得食品制造商能夠利用到高壓冷殺菌技術(shù)，而不必進行大規(guī)模的投資?！?/p>

圖片來自Hiperbaric公司