植物基是一個新型的食品行業(yè)，從原來的種植加工到后面的成工業(yè)化生產發(fā)展演變的一個過程。
就目前的發(fā)展來看，中國植物基市場偏小，一個重要因素是中國的消費者在飲食構成上和歐美區(qū)別還是比較大，第二個是消費者整個對植物基的關注，年輕人和一線城市人群這兩個占比是非常高的，這也是能看出創(chuàng)新類的產品主要的市場定位還是集中在比較年輕有新的消費理念的人群中，從這個角度看，就植物基市場來說，主要還是基于創(chuàng)新創(chuàng)始的原始階段，還沒有進入到大眾消費普及的狀態(tài)。
現在植物基市場主要分為兩個部分，一部分是植物肉，另外一部分是液態(tài)植物奶，從發(fā)展趨勢和展望上來說的話，植物基未來肯定會有一個植物類的賽道或者是工業(yè)賽道，植物基目前還是新型行業(yè)，主要依賴于資本的助推力和市場的一種可行性在發(fā)展，綜合來講，目前市場規(guī)模有限。
植物基就目前來看，也反映出來一些問題，一方面是行業(yè)標準的不健全、產品創(chuàng)意力相對不足、口味無法滿足消費者的需求等等，另外一方面產品定價不高，有過分宣傳的那種成分。但發(fā)展其實還是非常迅速的；從人群構成上來說，對環(huán)保主義理念比較先進，動物保護主義比較先進，素食主義比較盛行的人群，這個人群其實在海外也算是一個已經有比較大基數的人群，在國外，植物漢堡肉餅貢獻了80%的市場。目前中國的構成還不是以這樣一個消費構成，我們的飲食很多元化，我們要火鍋，燒烤，鹵味兒，現在的植物基市場或者說植物基提供的產品來講，是相對比較難滿足中國消費者的獨特的飲食消費需求的。
肉類供應不平衡，成為植物基其增長的主要因素，豬肉價格的增長，或者海外的一些肉品價格的增長，導致了植物基市場的出現，這是一個因素之一，如果持續(xù)的消費增長以后，肉類也是一個很大的壓力，就是全球能不能供應的，所以，植物基的出現在一定程度上緩解了純肉制品的部分壓力。
