食品機械

BL公司成立于1927年，距今已經(jīng)接近100年的歷史。目前，該企業(yè)共有500名員工，每天將110萬升原奶加工成150多種產(chǎn)品，包括各種不同的酸奶和凝乳制品，以及奶油、超高溫奶、常溫奶和鮮奶。公司的所有產(chǎn)品均在位于巴伐利亞州的工廠生產(chǎn)，大部分為傳統(tǒng)產(chǎn)品和有機產(chǎn)品。

BL公司是德國首家推出有機產(chǎn)品的乳品廠。1973年，BL開始和5家獲得Demeter有機認證的農(nóng)場合作推出有機乳品。至今，共有約600家有機農(nóng)場加入合作體系，其中100家為Demeter認證農(nóng)場，500家為Naturland認證農(nóng)場。

* 注：Demeter是德國歷史悠久的有機農(nóng)場協(xié)會，Naturland為德國的有機農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會。

自30多年前采購第一套克朗斯瓶裝設(shè)備以來，BL公司與克朗斯一直相知互信，這一次同樣也不例外，克朗斯?jié)M足了該公司對質(zhì)量和安全的所有期望。

新廠房于在2021年建成，生產(chǎn)線按計劃在2022年2月投入運行。在新的玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線中，洗瓶機、沖瓶灌裝組合機以及貼標(biāo)機等核心機臺全部由克朗斯提供。

鮮奶是非常敏感的產(chǎn)品，BL公司想要保持至少8天以上的保質(zhì)期，這對生產(chǎn)線的衛(wèi)生性能帶來了嚴苛的考驗。

為了確保衛(wèi)生安全，生產(chǎn)線一開始就采用了克朗斯Lavatec D4雙端洗瓶機，并在進瓶和出瓶之間“環(huán)繞著”機器設(shè)立了一道阻隔墻，將生產(chǎn)車間分成兩個區(qū)域。

克朗斯Lavatec D4洗瓶機是一臺專為高衛(wèi)生標(biāo)準設(shè)計的機型，其所有重要的構(gòu)件均采用不銹鋼材料。考慮到瓶子在進入洗瓶機時會帶有一些殘留的脂肪和奶液，容器需要在堿區(qū)停留更長時間，因此Lavatec D4在設(shè)計上首先采用了更大的尺寸以保證更長的處理時間；其次這臺Lavatec D4還配備兩個堿區(qū)：在第一堿區(qū)已經(jīng)洗掉了大部分污物的情況下，經(jīng)過第二堿區(qū)后幾乎不會再有污染物。由此兩堿區(qū)設(shè)計可以顯著減少后面的清洗用水。

在Lavatec雙端洗瓶機之后，開始進入灌裝環(huán)節(jié)。新生產(chǎn)線的灌裝機組由一臺 Modulfill NWJ 灌裝機和 一臺Moduljet 電子雙通道沖瓶機組成，同樣可以滿足苛刻的衛(wèi)生標(biāo)準要求。

在Modulfill NWJ灌裝機的上面，頂棚式隔離間配備高效空氣過濾器，可以確保灌裝區(qū)域的潔凈環(huán)境；灌裝機和沖瓶機之間采用隔墻設(shè)計，可以避免因沖瓶機的飛濺物導(dǎo)致的染菌；灌裝機配備了無接觸式灌裝閥，可以滿足無菌生產(chǎn)線的衛(wèi)生標(biāo)準。其他的衛(wèi)生方案還包括大范圍的自動化泡沫清洗等。

新生產(chǎn)線采用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)鮮奶，可實現(xiàn)每小時1.2萬瓶的產(chǎn)能：其中，Demeter認證牛奶采用1升棕色玻璃瓶，山區(qū)農(nóng)莊傳統(tǒng)奶采用1升透明玻璃瓶（兩者均分為低脂和全脂）。

除了生產(chǎn)玻璃瓶裝低脂和高脂鮮奶之外，新生產(chǎn)線還肩負著生產(chǎn)鮮奶油和巧克力奶的重任。這意味著，在一條生產(chǎn)線上生產(chǎn)四種特性不同的產(chǎn)品。

其中，Naturland生態(tài)認證奶油和傳統(tǒng)奶油采用500毫升玻璃瓶，生產(chǎn)能力為每小時1.5萬瓶；而巧克力奶則采用減速灌裝，為每小時8000瓶。

一般來說，低脂奶、高脂奶和脂肪含量為32%的鮮奶油對于灌裝機來說已經(jīng)是很大的挑戰(zhàn)。因為，低脂奶容易起泡，灌裝開始時需要緩慢流入。而灌裝鮮奶油則正好相反——為了避免鮮奶油變成黃油，其灌裝最好采用最大速度運行。不過，無需擔(dān)憂的是，配備45個灌裝閥的Modulfill NWJ灌裝機具有比常規(guī)機型更大尺寸的直徑，能夠為不同的產(chǎn)品可靠地提供極佳的灌裝速度。 

不僅如此，灌裝巧克力奶更是難度升級。這是由于乳品中添加可可粉后，比牛奶或者鮮奶油更容易產(chǎn)生泡沫。因此，面對這一挑戰(zhàn)，雙方項目團隊共同合作，對設(shè)備進行微調(diào)，優(yōu)化了灌裝閥的開啟時間，同時降低灌裝速度以減少巧克力奶的流入量，從而保持穩(wěn)定灌裝。整個項目團隊對最終表現(xiàn)非常滿意。

挑戰(zhàn)還在繼續(xù)：1升瓶和500毫升瓶的重量差別很大，奶油和牛奶也具有不同的比重，灌裝精度難以掌控。但這樣的問題對Modulfill NWJ來說已經(jīng)可以輕松化解——Modulfill NWJ的稱重單元能夠精準地保證不同產(chǎn)品的灌裝量。

最后還有一項挑戰(zhàn)，即快速的產(chǎn)品轉(zhuǎn)換。這條生產(chǎn)線僅灌裝的鮮奶制品就高達六種不同的品類，每天需要進行多次轉(zhuǎn)換。最重要的是，Demeter認證奶不允許有任何其它產(chǎn)品的殘留?！稗D(zhuǎn)換流程必須完美，同時還要減少損耗，因為我們的原料非常寶貴?！盇lthammer先生說。令人欣喜的是，這臺灌裝機配備了特制的灌裝閥排空槽，“沖洗奶”可以通過這種方式收集后加工成其它產(chǎn)品，任何產(chǎn)品原料都不會被浪費。

Ergomatic 貼標(biāo)機（包括 Checkmat EM 檢測站和打印日期的噴墨系統(tǒng)）是生產(chǎn)線中的第三臺克朗斯機器。在此，BL公司簡潔的綠藍商標(biāo)被完美地貼在瓶子上。Althammer先生強調(diào)說：“高品質(zhì)的Demeter認證奶和高山奶需要完美的外觀，這對于我們非常重要。瓶子單個擺放在冷藏貨架上，顧客第一眼看到的是商標(biāo)和瓶子，外觀必須與產(chǎn)品相匹配，Ergomatic 的表現(xiàn)著實令人滿意?！?/span>

其實，BL公司從1990年就開始使用克斯貼標(biāo)機，幾年前又購買了第二臺。經(jīng)過多年的操作，工廠的維修工和操作工都已經(jīng)熟悉了這種機器。性能滿意，員工熟悉，還有什么是比這更好的選擇呢！