食品機械

在日前剛剛結(jié)束的第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC2024）上，全球酵母抽提物專家思賓格（Biospringer），再次攜令人矚目的創(chuàng)新產(chǎn)品重磅亮相，包括在水產(chǎn)海鮮產(chǎn)品、復(fù)合調(diào)味料、肉制品及醬料等品類中的創(chuàng)新應(yīng)用方案，為客戶在原料選擇、新品研發(fā)、成本控制等方面帶來全新的發(fā)展思路及解決方案。

為了進一步了解思賓格在中國本地市場的研發(fā)戰(zhàn)略和市場成果，借此機會，筆者有幸采訪了思賓格Biospringer中國區(qū)研發(fā)經(jīng)理余亞強先生。

疫情之后隨著全民對個體健康的空前重視，“三減”（減鹽、減油、減糖）成為消費者極其關(guān)注的目標(biāo)，希望通過減少日常飲食中的這些物質(zhì)攝入，來維持機體平衡，保證身體健康。在這一大趨勢下，思賓格Biospringer近年來加大了本地化研發(fā)力度，尤其是緊密貼合細分市場需求和頭部客戶的定制化需求，不斷以本地創(chuàng)新產(chǎn)品提升市場競爭力。

“我們的本地研發(fā)策略主要在兩個方向，一是結(jié)合具有共性需求的細分市場，二是專門針對頭部客戶提供有競爭力的解決方案”，余亞強表示。

譬如針對醬料、調(diào)味粉、代餐和零食產(chǎn)品等主打雞肉的健康食品需求，此次重點展出的思賓格Springer^? Signature CK104，利用酵母抽提物實現(xiàn)美拉德反應(yīng)，味道鮮美，口感醇厚豐富，能激發(fā)雞肉制品的濃郁雞肉風(fēng)味，令整體風(fēng)味更濃郁飽滿，且更有層次，還可平衡整體口感，凸出雞肉的特征風(fēng)味。

針對頭部客戶的需求，思賓格Biospringer則是聯(lián)合研發(fā)技術(shù)團隊、應(yīng)用技術(shù)團隊、市場團隊、銷售團隊和客戶研發(fā)部門一道，在控制產(chǎn)品合理成本的基礎(chǔ)上，進行應(yīng)用方案的研發(fā)?！拔覀円环矫鏁接懲ㄟ^哪些原料可以降低成本，而哪些原料通過思賓格產(chǎn)品可以提升所需風(fēng)味，從而在風(fēng)味與成本之間達到合理的平衡，而不是讓客戶成本大幅度增加，這樣才能真正為客戶帶來價值”，余亞強說道。

據(jù)了解，思賓格Biospringer中國的本地定制研發(fā)品種每年能達到3-5個，在整個業(yè)務(wù)中定制化比重日益明顯。同時在生產(chǎn)方面，思賓格Biospringer位于中國廣西崇左、廣西來賓和內(nèi)蒙古的3家工廠，正在為中國本地客戶提供90%以上的產(chǎn)品，這些工廠全部基于法國和美國標(biāo)準(zhǔn)，同時滿足中國的新國標(biāo)要求。

深耕中國市場多年的思賓格Biospringer，正是始終堅持以客戶需求為核心，不斷踐行本地化進程，從本地研發(fā)到本地生產(chǎn)，為本地客戶帶來滿足創(chuàng)新需求的應(yīng)用解決方案，從而打造市場雙贏局面，成就行業(yè)標(biāo)桿。