食品機(jī)械

少一點(diǎn)添加，多一些健康

Arla在德國推出了草莓味Bio Nur酸奶，這是一款含75%有機(jī)酸奶和25%有機(jī)水果配料的撕拉包裝酸奶。酸奶不添加糖及“其他成分”，就如同品牌名一樣（“Nur”在德語中是“只有”的意思）。這款產(chǎn)品考慮到消費(fèi)者對于水果酸奶含糖量高的擔(dān)憂，因此添加的糖分低于普通德國酸奶的平均水平（每100克含糖6.8-7.7克，一般酸奶為每100克含糖12.5克）。

Yeo Valley于2018年推出了一款“藝術(shù)限量版”猴面包樹香草酸奶。猴面包樹對人體免疫系統(tǒng)非常有益，隨著消費(fèi)者對非洲美食、文化和原料的興趣日益增長，關(guān)于能量和天然無添加的宣稱將更能吸引消費(fèi)者。

酸奶產(chǎn)品具有兩面性的，除了健康宣稱和減糖以外，品牌還可以在酸奶的縱享性上進(jìn)行探索。事實上，口感、口味和質(zhì)地對于酸奶產(chǎn)品作為零食或健康甜點(diǎn)的定位非常重要。均衡飲食已經(jīng)變成了人們照顧自己生活時重要的環(huán)節(jié)之一，因為越來越多的消費(fèi)者意識到現(xiàn)代生活節(jié)奏使他們非常忙碌且壓力大。每個人都有自己對“均衡”的定義，同時允許自己偶爾“享受”，因為這也是日常生活的組成部分。

達(dá)能Oikos焦糖榛果碎酸奶是一款限量產(chǎn)品，把酸奶的醇厚和縱享的焦糖及堅果碎結(jié)合在一起，豐富的口感使產(chǎn)品脫穎而出。

激發(fā)創(chuàng)造力

澳大利亞Brownes Dairy將其酸奶產(chǎn)品線延伸至一款擠壓式瓶裝酸奶，這在酸奶品類中并不常見，絕對會讓產(chǎn)品從貨架上的罐裝和袋裝酸奶中脫穎而出。這一包裝適用于任何場景——早餐、零食、果昔或烹飪，開啟了全新的消費(fèi)場景，例如擠在烤土豆上，或是牛油果泥吐司上等等。同樣地，美國的Chobani原味希臘酸奶旨在取代酸奶油，其包裝形式也是擠壓式瓶裝。

盡管花香、草本和辣味在歐洲新推出的食品和飲料產(chǎn)品中只占一小部分，這些原料在產(chǎn)品中的使用近年來則有上升趨勢。品牌需要時時關(guān)注行業(yè)動態(tài)，消費(fèi)者對花香風(fēng)味酸奶的接受度會越來越高，并且英明特已經(jīng)看到了這方面的創(chuàng)新趨勢。