咨詢熱線:+（86）10 63308519
您現(xiàn)在所在位置：首頁 > 行業(yè)資訊
科學家研發(fā)新型可食用殺菌保鮮膜
來源: 上海食品協(xié)會作者: Kenny Fu時間：2019-09-27 14:51:10點擊：1838
        來自賓夕法尼亞州立大學、泰國宋卡王子大學、卡賽薩特大學和泰國科學技術(shù)研究所的國際科學家團隊，研發(fā)了一種新型透明抗菌薄膜，可以與其所覆蓋的海產(chǎn)品一起食用，有望用于海鮮保鮮。此前，賓夕法尼亞州立大學首席科學家Catherine Cutter教授曾開發(fā)出一種含有精油和納米顆粒的可食用殺菌涂料，美國農(nóng)業(yè)部也在研發(fā)一種以牛奶為原料的殺菌薄膜，新加坡國立大學也在用甲殼類動物殼中發(fā)現(xiàn)的一種化合物制作可食用殺菌薄膜。與先前研究不同的是這種薄膜一開始是一種透明的明膠—木薯淀粉和一種可降解聚合物聚己二酸/對苯二甲酸丁二酯（PBAT）組成，之后往其中加入了抗菌藥物Nisin Z和LAE。該薄膜保鮮策略是先將海產(chǎn)品浸入到上述制備的凝膠中，在干燥之后形成一層柔性薄膜，然后它們會被真空包裝起來并冷凍，在儲存期間，抗菌藥物會慢慢地殺死可能存在的任何微生物。在實驗室測試中，大眼鯛和老虎蝦片被刻意接種了大腸桿菌和兩種沙門氏菌，然后被涂上薄膜進行真空包裝。隨后，它們被冷凍到4℃的環(huán)境下一個月時間或冰凍90天時間，最后經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)海鮮里的細菌數(shù)量大大減少。目前，該團隊正在探索這項技術(shù)商業(yè)化的方法
> 相關(guān)閱讀：
> 評論留言：
聯(lián)系地址： 北京豐臺區(qū)廣安路9號國投財富廣場4號樓3A19 企業(yè)郵箱：amy.li@fbe-china.com
?2019 版權(quán)所有?北京中福必易網(wǎng)絡(luò)科技有限公司? 京公安備11010802012124 京ICP備16026639號-1