中國(guó)，2020年7月1日——Danisco Planit? 代表著杜邦在植物基產(chǎn)品領(lǐng)域的最新進(jìn)展。杜邦將秉承“planet forward 離可持續(xù)發(fā)展更進(jìn)一步”這一環(huán)保理念，用廣泛的功能性食品飲料配料及應(yīng)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)賦能食品與飲料的創(chuàng)新。
近期，隨著一些國(guó)際和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先食品零售品牌推出植物蛋白產(chǎn)品，植物肉和植物基乳類(lèi)替代品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)受到廣泛關(guān)注。中國(guó)消費(fèi)者一直以來(lái)重視通過(guò)“食補(bǔ)”來(lái)改善健康，食品飲料類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方式相較于保健品更易獲得消費(fèi)者的青睞。而隨著健康及營(yíng)養(yǎng)觀念的普及，各個(gè)年齡的消費(fèi)者都愈發(fā)重視蛋白類(lèi)營(yíng)養(yǎng)所帶來(lái)的健康益處，這無(wú)疑為植物基食品市場(chǎng)注入了更多的活力?！爸参锘币矎母拍钭呦虿妥?，眾多食品品牌躍躍欲試，然而本土和國(guó)際食品生產(chǎn)商還亟需更多從技術(shù)到原料的全方位支持，以更好解鎖這一新興市場(chǎng)的巨大潛力。
憑借全新的Danisco Planit? 系列，杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技（杜邦）可為食品飲料生產(chǎn)商提供業(yè)界品種最齊全的植物基產(chǎn)品配料、專(zhuān)業(yè)應(yīng)用知識(shí)及行業(yè)洞察，以幫助他們?cè)O(shè)計(jì)引領(lǐng)未來(lái)發(fā)展的創(chuàng)新產(chǎn)品。同時(shí)，憑借在植物基產(chǎn)品領(lǐng)域的創(chuàng)新能力，杜邦將進(jìn)一步幫助客戶在全球競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技食品與飲料業(yè)務(wù)平臺(tái)全球營(yíng)銷(xiāo)副總裁Birgitte Borch解釋道：“我們將新品牌命名為Danisco Planit? 是表明食品飲料行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)必須采用可持續(xù)發(fā)展的方式。”
杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技在植物基產(chǎn)品領(lǐng)域擁有數(shù)十年的豐富經(jīng)驗(yàn)，可提供從概念到上市的全方位支持，幫助客戶因地制宜地打造創(chuàng)新解決方案和配方，以做好進(jìn)入市場(chǎng)的準(zhǔn)備。
Borch表示：“我們與客戶展開(kāi)深度合作的實(shí)力在業(yè)內(nèi)是獨(dú)樹(shù)一幟的。Danisco Planit? 的推出是我們的一項(xiàng)重大舉措。我們可提供完整的配料解決方案，滿足口味、質(zhì)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)和可持續(xù)性等方面的需求。我們期待與客戶攜手打造全新的形式和類(lèi)別，豐富食品選擇，為全球不斷增長(zhǎng)的植物基飲食人群創(chuàng)造極佳的飲食體驗(yàn)?！?/p>
吸引主流消費(fèi)者
過(guò)去幾年中，餐飲服務(wù)業(yè)與零售行業(yè)一直在植物基食品領(lǐng)域爭(zhēng)奪生存空間。其制勝關(guān)鍵在于穩(wěn)扎穩(wěn)打，通過(guò)提供更多種類(lèi)的產(chǎn)品謀求進(jìn)一步發(fā)展。
Borch表示：“市場(chǎng)上推出的新品往往會(huì)立即吸引大眾的眼球，如無(wú)肉漢堡或不含奶的奶昔。但對(duì)于大眾市場(chǎng)的消費(fèi)者，我們想要更進(jìn)一步觸及和滿足他們的需求。主流消費(fèi)者并非只想減少肉類(lèi)或乳品的攝入，而是希望獲得更好的飲食體驗(yàn)。為了讓植物基食品成為新的市場(chǎng)主流，我們需要不斷開(kāi)拓創(chuàng)新——通過(guò)創(chuàng)造更多選擇，引導(dǎo)人們向植物基的飲食習(xí)慣進(jìn)行轉(zhuǎn)變，從而將營(yíng)養(yǎng)豐富的植物基食品飲料納入我們從早餐到宵夜的日常飲食中?！?/p>
Borch認(rèn)為食品飲料行業(yè)可以借助植物基食品來(lái)順應(yīng)消費(fèi)者日益變化的飲食習(xí)慣：“我們相信，通過(guò)與客戶攜手創(chuàng)新，我們能夠重塑市場(chǎng)并滿足消費(fèi)者不斷變化的日常飲食需求。我們要?jiǎng)?chuàng)造可持續(xù)的消費(fèi)者忠誠(chéng)度，確保消費(fèi)者接受植物基食品并樂(lè)于將其作為日常膳食的一部分，而不僅僅是‘嘗鮮’?！?/p>
植物來(lái)源是關(guān)鍵
植物基食品同其他食品類(lèi)別一樣，味道和質(zhì)構(gòu)是關(guān)鍵。然而，植物基食品中的蛋白質(zhì)來(lái)源有很多種，而且消費(fèi)者還對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)有一定要求，因此設(shè)計(jì)并配制在各種感官上均表現(xiàn)優(yōu)異的新食品是一項(xiàng)艱巨挑戰(zhàn)。美味的食品并不只是味覺(jué)的享受，同時(shí)還要取悅視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)。感官方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)是開(kāi)發(fā)全新植物基食品飲料的核心要素。
杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技植物基產(chǎn)品全球營(yíng)銷(xiāo)主管Sonia Huppert表示：“我們可以將專(zhuān)業(yè)洞察轉(zhuǎn)化為商機(jī)，利用創(chuàng)新配方開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品系列，盡可能地滿足消費(fèi)者的喜好及他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)和口感的要求。我們始終致力于為新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)配料解決方案，尤其是植物基食品飲料，幫助食品飲料行業(yè)針對(duì)一日三餐打造創(chuàng)新的植物基酸奶、冰淇淋、飲料和肉類(lèi)替代品?！?/p>
Danisco Planit? 即將在全球范圍內(nèi)推出，涵蓋了植物基食品飲料的相關(guān)服務(wù)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及優(yōu)質(zhì)配料，包括植物蛋白、親水膠體、菌種、益生菌、纖維、食品保護(hù)劑、抗氧化劑、天然提取物、乳化劑、酶以及定制體系。