近日，可持續(xù)、基于植物原料的帕斯嘉乳化劑非常適合在注重食品安全和可持續(xù)發(fā)展的市場中創(chuàng)造新機(jī)遇——新落成的應(yīng)用中心已經(jīng)蓄勢待發(fā)，隨時(shí)準(zhǔn)備助力中國制造商的美好未來。
中國的食品生產(chǎn)商感受到了消費(fèi)者以及監(jiān)管部門追求更健康、更安全、更可持續(xù)產(chǎn)品的意向，轉(zhuǎn)而求助于像帕斯嘉這樣的可持續(xù)原料制造商。這家全球范圍生產(chǎn)的乳化劑專家，幾十年前就在消費(fèi)者日益增長的對更環(huán)保、更健康的未來需求上進(jìn)行投資。而在中國和其他地區(qū)的帕斯嘉客戶現(xiàn)在正享受著這些投資帶來的好處。
小成分,大成效
從烘焙食品到冰淇淋、巧克力、乳品和人造奶油，乳化劑只占了原料清單中很小一部分，但它們在確保產(chǎn)品質(zhì)量方面發(fā)揮了巨大作用——沒有人比帕斯嘉更了解乳化劑。自1917年，當(dāng)創(chuàng)始人Einar Viggo Schou發(fā)明了現(xiàn)代食品乳化劑時(shí)，帕斯嘉公司已經(jīng)創(chuàng)造了數(shù)百種不同的專業(yè)乳化劑，并在長久的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)中完善它們。
烘焙擴(kuò)展
帕斯嘉全新上海應(yīng)用中心在9月6日舉行了揭幕儀式，該應(yīng)用中心包括一個(gè)設(shè)備齊全的烘焙實(shí)驗(yàn)室，帕斯嘉的烘焙應(yīng)用專家可以應(yīng)用獨(dú)特的Emulpals®和Palsgaard®SA系列產(chǎn)品，幫助客戶測試和開發(fā)新的蛋糕及預(yù)拌粉配方。這些粉末狀活性乳化劑非常易于使用，適用于充氣和非充氣型蛋糕的烘焙預(yù)拌粉，零售預(yù)拌粉以及工業(yè)蛋糕。 它們能夠提供各類蛋糕和生產(chǎn)過程所需的多樣性、均勻性和穩(wěn)定性，以及適當(dāng)充氣、水分控制、形成組織結(jié)構(gòu)和良好的狀態(tài)。
新的烘焙實(shí)驗(yàn)室還包括以帕斯嘉高品質(zhì)乳化劑生產(chǎn)蛋糕油的設(shè)備，并允許生產(chǎn)商測試其蛋糕油在實(shí)際生產(chǎn)中的效果。
冰淇淋設(shè)備
上海應(yīng)用中心還設(shè)有新的乳品實(shí)驗(yàn)室，使帕斯嘉專家能夠幫助客戶將高功能的乳化/穩(wěn)定劑系列產(chǎn)品加入到冰淇淋中，達(dá)到最合適的口感、奶油感、抗融性能和脂肪含量。 此外，應(yīng)用中心可以幫助保護(hù)產(chǎn)品免受熱沖擊的影響，這是冰淇淋生產(chǎn)商現(xiàn)在正越發(fā)關(guān)注的焦點(diǎn)——在產(chǎn)品離開工廠后保持其品質(zhì)。
幾十年來帕斯嘉一如既往在丹麥、墨西哥和新加坡的應(yīng)用中心向客戶提供應(yīng)用體驗(yàn)服務(wù)，因?yàn)閼?yīng)用中心使我們能夠在支持客戶方面起到重大的作用，所以我們很高興如今也能夠?yàn)橹袊蛻籼峁┻@項(xiàng)服務(wù)。此外，”帕斯嘉中國區(qū)石總經(jīng)理解釋說，“通過我們的全球機(jī)構(gòu)，我們的應(yīng)用專家可以便捷地與世界另一方的專家交流想法，根據(jù)歐洲和美洲的趨勢為客戶提供新的想法。”
可持續(xù)理念的先驅(qū)者
在帕斯嘉的投資和首要的市場成就清單上，安全性和可持續(xù)發(fā)展始終占據(jù)重要地位。 2015年，帕斯嘉成為世界上第一家實(shí)現(xiàn)100％零碳排放的乳化劑制造商。 2016年，率先實(shí)現(xiàn)RSPO可持續(xù)棕櫚油SG認(rèn)證。 而在2017年，帕斯嘉是第一家加入Act NOW的食品配料公司，這是一個(gè)促進(jìn)可持續(xù)價(jià)值鏈的組織。 現(xiàn)在，隨著公司屢獲“企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告”作為典例介紹的殊榮，為確保安全性和可持續(xù)發(fā)展的實(shí)行，帕斯嘉對于供應(yīng)鏈的要求也更加嚴(yán)格。