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掌控配料變革的大勢
來源: 巴斯夫集團作者: Kenny Fu時間:2019-09-17 19:52:35點擊:4113

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“天然”越來越成為巴斯夫人類營養(yǎng)產(chǎn)品的趨勢,公司就此分享了自己的觀點。Goh Lay Kwan 小姐是巴斯夫人類營養(yǎng)業(yè)務(wù)的全球市場營銷官

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亞太市場的“天然”趨勢

全球以及區(qū)域的潮流會影響營養(yǎng)和健康行業(yè)。隨著亞太地區(qū)經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展,該地區(qū)的消費者可支配收入越來越多。消費者在健康和營養(yǎng)方面的意識越來越強,要求食品和飲料中的配料更加健康。

毫無疑問,亞太地區(qū)“天然健康”(NH)類的包裝食品和飲料賣得很好,增長趨勢明顯,消費者愿意采買更多此類產(chǎn)品,并愿為此付出更高的價格。

據(jù)歐睿公司最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2017-2018年,天然健康類包裝食品的年同比增長率超過10%,天然健康類飲料在同一時期的年同比增長率接近9%。數(shù)據(jù)顯示,未來五年該領(lǐng)域應(yīng)該能保持5%-9%的年均增長率。該區(qū)域的主要市場都是這樣的趨勢,比如,中國、日本、印度,其中中國和印度市場的增長率預(yù)計會遠高于其他市場。

此外,根據(jù)我們最新的消費調(diào)查研究,消費者在外賣食品方面更喜歡素食和植物性的食物,認為這類食物更天然、更干凈、更健康。

滿足消費者需求

過去幾年,巴斯夫在產(chǎn)品系列上一直在穩(wěn)步增加“天然”類產(chǎn)品的種類,未來幾年,天然產(chǎn)品仍然是其重點發(fā)展業(yè)務(wù)。

巴斯夫的類胡蘿卜素系列產(chǎn)品就是一個很好的例子。其提供了廣泛的產(chǎn)品,可以滿足消費者不同的新鮮需求。

類胡蘿卜素和色素在許多蔬菜和水果中都大量存在,比如,胡蘿卜、甜薯、南瓜等。除了有著色功能外,它們還能帶來很多健康益處。其中最重要的是類胡蘿卜素的抗氧化作用,還有β-胡蘿卜素的原維他命A作用。維他命A是一種重要的維他命,在視力、細胞分化、免疫力、鐵代謝、抗氧化反應(yīng)以及維持皮膚狀態(tài)方面具有重要作用。

在類天然β-胡蘿卜素系列(Lucarotin®),巴斯夫提供利用發(fā)酵法生產(chǎn)的β-胡蘿卜素,主要用于食品和飲料的著色劑。此外,其還提供純天然的β-胡蘿卜素(BetateneTM),用于功能食品和飲料以及膳食補充。

BetateneTM是來源于一種自然微藻鹽生杜氏藻,這種藻生產(chǎn)β-胡蘿卜素來保護葉綠素,葉綠素是在光合作用中發(fā)揮作用的。巴斯夫的天然原料是從兩大湖系當(dāng)中獲取的,分別是西澳大利亞的赫特瀉湖和南澳大利亞的懷阿拉。這兩個湖呈現(xiàn)出著名的粉色,這是藏在鹽粒中的鹽生杜氏藻造成的。巴斯夫就從這些藻中提取β-胡蘿卜素。巴斯夫就像一個農(nóng)夫,在800公頃的開放水塘里,種植鹽生杜氏藻,收割鹽生杜氏藻,細心地照顧生長環(huán)境、營養(yǎng)素以及各種微量元素。

而且,巴斯夫采用的是機械收割法,在進一步的處理中不使用石化溶劑,以保證藻中的類胡蘿卜素完好。巴斯夫認為這應(yīng)該是最自然的生產(chǎn)過程,在這種β-胡蘿卜素或混合胡蘿卜素產(chǎn)品的生產(chǎn)中,沒有人工干預(yù),是當(dāng)前市場中具有明顯優(yōu)勢的加工工藝。

提升產(chǎn)品的“天然”價值

除了用在膳食補充外,巴斯夫的BetateneTM 可以廣泛應(yīng)用于不同類別的功能食品和飲料當(dāng)中。它有如此多的益處,特別是抗氧化能力,原維他命A功效,以及獲取及制作過程,都是各類食品飲料商可用以重點宣傳,為消費者打造“天然的、健康”品牌效應(yīng)的重要宣稱。

此外,以鹽生杜氏藻為原料來源,還契合了素食消費者的要求,能幫助食品飲料生產(chǎn)商吸引更多不同需求的消費者。而巴斯夫?qū)⒁蝗缂韧鶠榭蛻粼趹?yīng)用、市場、研發(fā)等領(lǐng)域提供專業(yè)支持,助力用戶價值提升。

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