近期，一份由BENEO協(xié)調(diào)開展的EU Art 13.5聲明申請材料已向歐洲食品安全局正式提交，通過最新數(shù)據(jù)表明低聚果糖與其攝入后血糖反應(yīng)改善之間的關(guān)系。
基于一些研究的結(jié)果，其中包括前沿科學(xué)技術(shù)，已提交給EFSA的材料指出，低聚果糖對于血糖控制起著至關(guān)重要的作用。此次EU Art 13.5聲明申請旨在認(rèn)可低聚果糖對于餐后血糖的降低作用。EFSA的肯定評估有助于該健康聲明獲得歐盟委員會、歐洲聯(lián)盟成員國以及歐洲議會的批準(zhǔn)。這將為新型食品及飲料應(yīng)用開辟了新的道路，兼顧整個行業(yè)及消費者的利益。
此份新研究表明了當(dāng)食品部分糖份被來自于菊苣的益生元纖維低聚果糖替代時，血糖反應(yīng)將被改善。新數(shù)據(jù)表明僅20%的替代便可顯著降低血糖反應(yīng)。評估中倡導(dǎo)的使用條件指的是還原糖，在(EC) No 1924/2006的條款附件中發(fā)布，即30%比例的替代。
正當(dāng)EFSA發(fā)布有關(guān)菊苣低聚糖的評價時，另一份關(guān)注于菊粉及其它前沿科學(xué)技術(shù)研究的科學(xué)聲明已做好提交的準(zhǔn)備。鑒于在評估關(guān)于低聚果糖聲明時，EFSA已將適用范圍擴展到不易消化的碳水化合物類別，菊粉已包含其中，并從此次評估真正獲益。
隨著肥胖、超重，糖耐量受損及糖尿病患者等飲食相關(guān)疾病為社會帶來越來越多的挑戰(zhàn)，食品、飲料生產(chǎn)商正在越來越重視降低血糖反應(yīng)產(chǎn)品的開發(fā)。據(jù)某致力于此研發(fā)的公司發(fā)言人，ldquo;此方案與營養(yǎng)學(xué)家關(guān)于開拓消費者對健康食品的選擇范圍的想法一致。這項調(diào)查為證明低聚果糖是非常合適的蔗糖替代品提供了附加的生理證據(jù)，并且為食品行業(yè)的帶來新機遇，以更好地滿足消費者對于兼具低血糖指數(shù)及美味產(chǎn)品的需求。
*研究結(jié)果部分為獨家所有，亦或是機密文檔。
編者注：
從菊苣中提取的低聚果糖不可為人體的消化系統(tǒng)吸收，這也意味著它的構(gòu)成無法像蔗糖一樣在血液系統(tǒng)中被分解，而葡萄糖和果糖則是可在血液中分解。此外，低聚果糖可用于替代一系列食品中的蔗糖，并且可有效降低這類食品攝入后的血糖反應(yīng)。因此，引發(fā)血糖反應(yīng)的蔗糖正在逐漸被無血糖反應(yīng)的膳食纖維所替代。
