在食品飲料行業(yè)，配料和添加劑被生動(dòng)的喻為現(xiàn)代食品加工業(yè)的“靈魂”。因此，要使食品滿足人們各種各樣的需求，修煉“靈魂”必不可少，而且還是重中之重。
作為構(gòu)成食品的關(guān)鍵要素，配料和添加劑的作用不容小覷，尤其是在現(xiàn)代化的食品加工中，配料和添加劑不僅能夠美化食品口感、簡(jiǎn)化食品加工過程，而且還可以延長(zhǎng)食品的貨架期，使人們能夠不受時(shí)間和空間限制的享受美食。然而，近年來，食品安全問題頻頻曝光，功能性食品需求不斷上揚(yáng)，天然、健康等話題惹人爭(zhēng)議，同時(shí)人們對(duì)“美味”的要求還不降反升；此外，國(guó)家法律法規(guī)也提出了更嚴(yán)苛的要求，“內(nèi)外夾擊”之下配料和添加劑飽受煎熬，面臨前所未有的挑戰(zhàn)。為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，配料及添加劑供應(yīng)商必須苦修“靈魂”。
事實(shí)上，隨著生活水平的提高，人們對(duì)食物的要求也呈現(xiàn)一定的變化趨勢(shì)：從最初的果腹到美味，再到健康。今天，中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)趨勢(shì)正處在由美味到健康過渡時(shí)期，因此對(duì)口感、味道的追求一直在持續(xù)，同時(shí)對(duì)健康的需求不斷增加。這是配料及添加劑供應(yīng)商面臨的一個(gè)巨大挑戰(zhàn)，同時(shí)也是重要機(jī)遇。為此他們潛心修煉，推陳出新，不斷提升“靈魂等級(jí)”。
在即將到來的第二十四屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)暨第三十屆全國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)展示會(huì)（FIC 2020）上，盡管前期受到疫情影響，但1,500 多家參展商仍然將在這里展出22 大類食品添加劑、33大類食品配料、14 大類食品加工助劑，以及最新的食品加工和檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備及技術(shù)，同時(shí)配套高端論壇及專業(yè)會(huì)議。相信FIC 2020又將是一場(chǎng)配料與添加劑的饕餮盛宴。
食品作為一個(gè)永恒話題，如何優(yōu)化、改良是一條漫漫長(zhǎng)路。配料和添加劑作為這一路披荊斬棘的重要武器，不容忽視。路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。希望我們的配料及添加劑供應(yīng)商持續(xù)探索、持續(xù)研修，打造更貼合人心的產(chǎn)品。