午夜免费理论片在线看,亚洲国产电影av在线网址,国产超碰天天爽天天做天天添

您現(xiàn)在所在位置：首頁(yè) > 健康配料

嘉吉用創(chuàng)新手段擴(kuò)展養(yǎng)殖卡拉膠的功能特性

來(lái)源: FOODAILY作者: kenny fu時(shí)間：2017-07-11 15:19:12點(diǎn)擊：1698

QQ截圖20190917130848.png

嘉吉開(kāi)發(fā)了一種全新的加工方式，能夠讓養(yǎng)殖卡拉膠實(shí)現(xiàn)野生卡拉膠的功能，更適合在乳制品甜點(diǎn)中使用。同時(shí)比野生卡拉膠更便宜、更穩(wěn)定。

嘉吉最新的產(chǎn)品Satiagel ADG 0220 Seabrid是野生Satiagel產(chǎn)品的延伸。

“這個(gè)新產(chǎn)品的創(chuàng)新之處在于，它現(xiàn)在可以幫助養(yǎng)殖海藻實(shí)現(xiàn)智利野生海藻的功能。”Cargill淀粉、甜味劑和調(diào)質(zhì)劑全球海藻產(chǎn)品經(jīng)理Xavier Martin指出。

QQ截圖20190917130905.png

copy; iStock/peterzsuzsa

養(yǎng)殖卡拉膠和野生卡拉膠在質(zhì)地上有細(xì)微的差別，但這細(xì)微的差別對(duì)制造商來(lái)說(shuō)有很大的不同。

嘉吉乳品應(yīng)用專家Anne-Laure Rouger指出：“通常在使用野生卡拉膠時(shí)，我們可以得到一種乳脂狀濃厚的質(zhì)地，但使用養(yǎng)殖卡拉膠會(huì)導(dǎo)致硬度、彈性、脆度增加，乳脂性能較差，因此我們還是會(huì)選擇從野生海藻中提取的卡拉膠?！?/p>

以前，只有從智利冷水中的野生海藻提取出的卡拉膠才能實(shí)現(xiàn)乳制品甜點(diǎn)的奶油質(zhì)地。

但這種野生海藻的生長(zhǎng)周期非常長(zhǎng)，一般需要7到9個(gè)月才能達(dá)到成熟期。而在印尼和菲律賓溫暖的海水中生長(zhǎng)的麒麟萊只有一個(gè)月的生長(zhǎng)期，但價(jià)格還是較高。

自然災(zāi)害，如2010年智利地震，會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈斷裂，進(jìn)而導(dǎo)致價(jià)格飆升。

穩(wěn)定可控的供應(yīng)鏈

QQ截圖20190917130920.png

iStock/fpdress

Martin指出：“我們使用了非常精確的工藝參數(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)這一獨(dú)特功能?！彼麤](méi)有透露更多工藝細(xì)節(jié)，也沒(méi)有提到Seabrid卡拉膠的種植地。

“Seabrid可以不依賴自然資源。我們可以控制供應(yīng)，更安全，成熟期更短，對(duì)環(huán)境的影響更小?！?/p>

對(duì)于制造商來(lái)說(shuō)，這意味著成本的降低。實(shí)際的節(jié)約取決于購(gòu)買數(shù)量，但Martin指出，與野生卡拉膠相比，嘉吉公司本身的原材料成本至少降低了50%，盡管新型加工方法比原本的標(biāo)準(zhǔn)方法更昂貴。

Martin說(shuō)：“最便宜的卡拉膠來(lái)源是麒麟菜，最貴的是智利的野生海藻，我們養(yǎng)殖海藻的價(jià)格在兩者之間?！?/p>

嘉吉目前有能力“滿足市場(chǎng)需求”，每年產(chǎn)量超過(guò)幾百噸。

清潔標(biāo)簽

卡拉膠最近在美國(guó)引起了強(qiáng)烈反響，國(guó)家有機(jī)審查委員會(huì)（National Organic Review Board）決定將其從有機(jī)產(chǎn)品中允許存在的非有機(jī)成分名單中刪除，一些研究表明卡拉膠可能與炎癥有關(guān)。

QQ截圖20190917130938.png

iStock

“我們知道在美國(guó)有這種情況，我們覺(jué)得這是非常不公平的，根本沒(méi)有科學(xué)依據(jù)證明這一點(diǎn)，”Martin指出， “一些(美國(guó))制造商因此不愿意推出含有卡拉膠的新產(chǎn)品。但我們正在積極提高卡拉膠的聲譽(yù)?！?/p>

然而在歐洲，這種負(fù)面宣傳并沒(méi)有直接的影響。Martin指出，事實(shí)上使用海藻（在產(chǎn)品配料表中名為e407，也被稱為“愛(ài)爾蘭蘚”）的新產(chǎn)品數(shù)量正在上升。

“卡拉膠可以減少產(chǎn)品中添加劑的數(shù)量，并且降低食品價(jià)格?！?/p>

“作為一種配料，卡拉膠可以與蛋白質(zhì)協(xié)同，得到特定的質(zhì)構(gòu)，并且有天然、植物的來(lái)源?！?br/>歐洲需求增加，北美需求下滑

卡拉膠的需求主要來(lái)自南歐國(guó)家，如法國(guó)、意大利和西班牙，一些乳制甜點(diǎn)如奶油布丁、奶油焦糖和餡餅是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)甜點(diǎn)，也是各種水果酸奶的替代品，同時(shí)在非洲、拉丁美洲和中東也深受歡迎。

然而，亞洲和北美市場(chǎng)是例外。

Martin指出：“有一些這樣的甜點(diǎn)在中國(guó)生產(chǎn)，但主要產(chǎn)地還是歐洲。在北美，我們做了一些(市場(chǎng))調(diào)查，去研究偏好的變化，但結(jié)果并不理想。這不是消費(fèi)者熟悉的產(chǎn)品。有一兩家公司試圖在北美推出此類甜點(diǎn)，但消費(fèi)者并不買賬。”

嘉吉公司在全球有20家工廠可以生產(chǎn)植物性調(diào)質(zhì)劑，包括淀粉、大豆蛋白、卵磷脂、海藻(卡拉膠)、水果(果膠)和糖發(fā)酵(黃原膠)等。

上一篇：關(guān)于菊苣低聚果糖降低血糖效果的最新調(diào)查結(jié)果獲得歐洲... 下一篇：掌控配料變革的大勢(shì)

> 相關(guān)閱讀：

> 評(píng)論留言：

</div><input type="hidden" name="moveToken" value="775d6f128e8bc299efbc9acf4a435f52" />

</form>

</div>

function checkfrom()

{

if($("#message").val()=="")

{

alert("請(qǐng)?zhí)顚懺u(píng)論內(nèi)容！");

$("#message").focus();

return false;

}

</script>

</div>
                	</div>

</div>

</div>

</div>

<ul>

<li>

</div>

蓋米閥門（中國(guó)）有限公司
                                            </div>

德國(guó)蓋米公司成立于1964年，是世界著名...
                                            </div>

</div>

</a>

</li>

<li>

</div>

科爾尼（上海）企業(yè)咨詢有限公司
                                            </div>

管理咨詢公司
                                            </div>

</div>

</a>

</li>

<li>

</div>

ADM
                                            </div>

</div>

</a>

</li>

<li>

</div>

廣西一品鮮生物科技有限公司
                                            </div>

思賓格隸屬于法國(guó)樂(lè)斯福集團(tuán)，是酵母抽...
                                            </div>

</div>

</a>

</li>

<li>

</div>

中山精量衡器制造有限公司
                                            </div>

中山精量衡器制造有限公司是一家專門從...
                                            </div>

</div>

</a>

</li>

</ul>

</div>

</div>

<ul>

<li >

</div>

《食品飲料工程》

</div>

2024年1-3月刊
                                        </div>

</a>

</li>

</div>

《食品飲料工程》

</div>

2023-4-6月刊
                                        </div>

</a>

</li>

</ul>

</div>

</div>

<ul>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/962.html"><span  class="hot_span1">1</span>簡(jiǎn)述面包中的那些添加劑</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/996.html"><span  class="hot_span2">2</span>食品香料香精應(yīng)用技術(shù)概述</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/1059.html"><span  class="hot_span3">3</span>國(guó)家衛(wèi)計(jì)委關(guān)于新食品原料的公告匯...</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/1087.html"><span >4</span>紫檀芪的抗糖尿病功效更勝白藜蘆醇</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/1078.html"><span >5</span>提升姜黃素的吸收率</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/974.html"><span >6</span>壓力緩解劑</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/1088.html"><span >7</span>特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品解讀</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/922.html"><span >8</span>備受關(guān)注的豌豆蛋白</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/2665.html"><span >9</span>天然色素的優(yōu)缺點(diǎn)表現(xiàn)在哪里？</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/914.html"><span >10</span>復(fù)配天然抗氧化劑在肉類制品中的應(yīng)...</a></li>

</ul>

</div>

<ul>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/962.html"><span  class="hot_span1">1</span>簡(jiǎn)述面包中的那些添加劑</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/996.html"><span  class="hot_span2">2</span>食品香料香精應(yīng)用技術(shù)概述</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/922.html"><span  class="hot_span3">3</span>備受關(guān)注的豌豆蛋白</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/1078.html"><span >4</span>提升姜黃素的吸收率</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/1059.html"><span >5</span>國(guó)家衛(wèi)計(jì)委關(guān)于新食品原料的公告匯...</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/2665.html"><span >6</span>天然色素的優(yōu)缺點(diǎn)表現(xiàn)在哪里？</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/1022.html"><span >7</span>植物凝膠軟糖質(zhì)構(gòu)解決方案</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/974.html"><span >8</span>壓力緩解劑</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/1087.html"><span >9</span>紫檀芪的抗糖尿病功效更勝白藜蘆醇</a></li>

<li><a href="http://m.eadux.com/jszt/jkpl2/2664.html"><span >10</span>甜味劑的主要作用有什么？</a></li>

</ul>

</div>

</div>

</div>

<ul>

</ul>

</div>

</div>
            </div>

</div>

<a rel="nofollow" href="http://m.eadux.com/sczx">市場(chǎng)資訊</a>

<a rel="nofollow" href="http://m.eadux.com/award/">創(chuàng)新獎(jiǎng)</a>

</div>

</div>

</div>

</div>

周一至周五：09:00 - 18:00

</div>

</div>

掃一掃

</div>

聯(lián)系地址： 北京豐臺(tái)區(qū)廣安路9號(hào)國(guó)投財(cái)富廣場(chǎng)4號(hào)樓3A19      企業(yè)郵箱：amy.li@fbe-china.com </br>

?2019  版權(quán)所有?北京中福必易網(wǎng)絡(luò)科技有限公司?     <a rel="nofollow"  style="color:#fff;" target="_blank"> 京公安備11010802012124 京ICP備16026639號(hào)-1</a>

</div>

AOS.init({

disable: 'mobile',

easing: 'ease-out-back',

duration: 1000

});

</script>

<script>
(function(){
    var bp = document.createElement('script');
    var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0];
    if (curProtocol === 'https') {
        bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js';
    }
    else {
        bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js';
    }
    var s = document.getElementsByTagName("script")[0];
    s.parentNode.insertBefore(bp, s);
})();
</script>


<script>
(function(){
var src = "https://jspassport.ssl.qhimg.com/11.0.1.js?d182b3f28525f2db83acfaaf6e696dba";
document.write('<script src="' + src + '" id="sozz"><\/script>');
})();
</script>


<script>
var _hmt = _hmt || [];
(function() {
  var hm = document.createElement("script");
  hm.src = "https://#/hm.js?a8d7eb84eade6de8dfb751d490358b7d";
  var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; 
  s.parentNode.insertBefore(hm, s);
})();
</script>

<footer>
<div class="friendship-link">
<p>感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：</p>
<a href="http://m.eadux.com/" title="亚洲福利国产">亚洲福利国产</a>

</div>
</div>

</footer>

</html>

食品機(jī)械